地中海沿岸原産の野生キャベツの栽培変種の緑黄色野菜。アブラナ科アブラナ属の越年草。古くからヨーロッパに栽培が広まり、明治時代に日本に移入。主枝の中心に大きな花蕾（かれい）がつき、つづいて分枝にも次々と花蕾魂がつく。それを茎から切り取って食用にする。

櫟（くぬぎ）はブナ科の落葉高木。本州、四国、九州の山野に生え植林もされる。樹皮が深く縦に裂けているのが特徴。葉は柄があり長楕円形で、縁は芒（のぎ）状に鋭く切れ込む。冬は葉を落とし切って枯木となる。

中国北部原産のアブラナ科の越年草。明治時代に中国から渡来し、品種改良を経て明治末年頃に栽培技術が確立。生育するにつれゆるやかに葉が重なり合う。結球種、半結球種があるが、主流は結球種。水分を含んだみずみずしさと淡白な味わいは、和、洋、中華に重宝され、漬物、煮物、鍋物などに欠かせない。

下の写真は防寒対策として紐で縛ってある白菜。

イエス・キリストの降誕を祝って１２月２５日に行われる祭。降誕祭ともいう。この祭事が行われる日自体がイエス・キリストの正式な誕生日という訳ではなく、諸説はあるもののキリストの誕生日は不詳である。その前夜のクリスマスイブには礼拝を行う。基督教になじみの薄いわが国においても、クリスマスツリーを飾るなど、街はクリスマス一色になる。

小春の日和に誘われて、本来春に咲く草木が季節外れの花をつけること。サクラ、ツツジ、ヤマブキ、タンポポなどで見られる。花に乏しい季節における、自然からの授かりものといった趣がある。返り花、忘花、狂花などともいう。