テングタケ科 テングタケ属の食用キノコ。８～１０月頃、ブナ、ミズナラ、コナラなどのブナ科や、モミ、マツなどのピン科の樹木の根の周囲に発生する。白い卵のような殻（つぼ）を破って鮮やかな赤い傘を出す。炒め物、ソテー、汁物などにして食する。「卵茸」そのものは歳時記に掲載されていないが、「茸（きのこ）」の傍題として扱うことができるだろう。