猪口茸(いぐちたけ)

担子菌門ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属に分類される食用キノコ。ポルチーニ、ヌメリイグチ、ハナイグチなどがある。カラマツ林などの地上に生え、茶褐色で強いぬめりがあることが特徴。傘の裏側にある管孔がイノシシの鼻先に似ていることからこの名がある。北海道ではラクヨウ、長野県ではジゴボウなどとも呼ばれる。汁物に入れたり、ソテーにしたりする。なお、手元の歳時記には掲載されていない。

下の写真は野辺山高原で撮ったハナイグチ。地元の人の中には、松茸より美味という人もいる。

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