地中海沿岸地方原産のキク科アザミ属の多年草。江戸時代中期に観賞用として日本に持ち込まれた。別名「チョウセンアザミ」。アーティチョークの原種でもある。草丈は１．５～２メートル以上に達し、初夏の頃赤紫色の花を咲かせる。西洋では高級野菜としても知られている。なお、歳時記には掲載されていない。