「桜桃（おうとう）」は西アジア原産のバラ科の落葉高木で、西洋実桜のこと。春に白い五弁花が咲いた後、６月頃実が黄赤色に熟す。一般的には「さくらんぼ」と呼ばれている。明治以降日本へ導入された後、主に山形県で育種が行われ、佐藤錦や紅秀峰等の品種が作出された。生食のほか、缶詰やリキュール酒にも利用される。