「野蒜（のびる）」はユリ科の多年草。全国の山野、土手、田畑の畔等に自生する。初夏の頃、細長い葉にかこまれた中に茎が直立し、頂に白又は淡紅色の花をつける。春に地下球（鱗茎）を掘り取って食べるので、単に「野蒜」といえば春の季語。