「芥菜（からしな）」（春季）から品種改良して育成された野菜。ギザギザとした葉は軟らかく、葉面はちりめん状に縮み、山葵（わさび）に似た辛みがあるが、山葵とは別物。「芥菜」は中央アジア原産のアブラナ科の越年草で、蔬菜用として古くから作られてきた。なお、新しい品種なので歳時記には掲載されていない。