春になってから萌え出た草のこと。名のある草も雑草も外来種も、なべて色淡く柔らかくみずみずしい。春の大地はこれらの草々によって一雨ごとに青みを増していく。芹（せり）や蓬（よもぎ）、虎杖（いたどり）など食用になるものも多い。下の写真は萌え出たばかりのシロツメクサ。