雛祭に食べるちらし寿司・蛤の吸い物などをいう。ちらし寿司にはエビやレンコンなど縁起のよい食材を用い、長寿や幸福を祈願する。平安時代にお祝いの席で食べられていたなれ鮨が原形と言われる。「雛祭」の傍題。