鱈（たら）の白子（精巣）のこと。酢の物、吸い物にしたり煮付けたりして食す。 色形とも雲に似ているのでこの名がある。「蓑腸」「菊腸」などともいい、地域によりさまざまな呼び名がある。鱈とともに冬季が旬。