その年の収穫から数ヶ月で製造されたワイン。日本各地のワイナリーは、収穫されたばかりのブドウを使用して醸造し新ワインとして発売する。日本の新ワインの解禁日は通常１１月３日。因みに、「ボジョレ・ヌーヴォ」の解禁は毎年１１月の第三木曜日。なお、俳句で「新酒」「今年酒」「新走り」（秋季）といえば日本酒のことであり、「新ワイン」については歳時記に掲載されていない。