ヒラタケ科の食用きのこ。晩秋から早春にかけて、主にコナラ、クヌギ、ブナなどの広葉樹の朽木、切株、倒木などに、いくつか重なり合って生える。他の茸より寒い時期に発生することから「寒茸（かんたけ）」の名もある。淡泊な味で癖がなく、さまざまな料理に利用できる。『今昔物語集』には平茸がでてくる逸話がある。なお、歳時記には掲載されていない。