タチウオ科に属する海魚。平たく細長い体をもち、体色は銀灰色で鱗はない。銀色に光る体が刀のように見えるため名づけられたという。本州沿岸の主として暖海で獲れ、刺身、塩焼、照焼、煮付けなどにする。