梨はバラ科の落葉高木。その果実は秋の代表的な果物の一つで、果汁に富む。日本の山野に原生していた山梨から品種改良され、古くから栽培されてきた。斑点のある黄褐色の果皮をもつ赤梨と緑色の果皮の青梨があり、それぞれ多くの品種がある。近年は、従来の長十郎、二十世紀に加え、甘味の強い幸水、豊水、新高などが栽培の主流となっている。最近では洋梨も普及してきた。