早生種の桃で６月頃から市場に出るもののこと。桃は、中国原産のバラ科モモ属の落葉高木で、古く中国から渡り奈良時代から栽培された。水蜜桃から品種改良され種類は多い。現在は夏から秋にかけて、順に様々な品種が店頭に並ぶが、「早桃」にはまだ未熟の固い初々しさがある。単に「桃」といえば秋の季語。