トクサ科トクサ属の杉菜の胞子茎。杉菜は在来の植物で、北海道から九州まで幅広く自生する。３月頃、土中の地下茎から胞子茎が伸び、地上に茎を伸ばして先端から胞子を飛散させる（土筆）。その後、遅れて細く尖った松葉状の葉（栄養葉）を出す（杉菜）。土筆は春の摘草の一つ。摘み取ったものは和物、煮物などにする。