秋になって穫れる茄子。茄子は夏から秋にかけて旬を迎えるインド原産の野菜だが、単に茄子といえば俳句では夏の季語。夏の茄子は暑い時期に成長するので、強い日光を浴びて、皮が厚く実の詰まった茄子になるが、秋茄子は昼夜の気温差と穏やかな日光の中で育つので、皮が柔らかく水分を多く含んだ茄子になるという。