中南米を原産とするナス科の一年草。辛みを特徴とする唐辛子だが、様々な品種があり、ピーマン、シシトウガラシ、パプリカなど辛味がほとんどない甘味種も含まれる。夏に白い花をつけた後青い実がなるが、秋には赤く色づく。葉にも辛みがあり、葉唐辛子として利用される。「青唐辛子」、「唐辛子の花」は夏の季語。