桜は花の後、青い実を結ぶ。５～６月にかけて、その実が赤く、そして黒紫色に熟れる。桜桃（サクランボ）と違い、酸味や苦みが強くて生食には不向きだ。青→赤→黒紫という実の色の変化が、季節の推移を感じさせる。