もともとbarbecue（BBQ）は英語圏の野外調理スタイルで、日本で知られるようになったのは１９５０年代。その後、屋外レジャーブームの中で、郊外やキャンプ場での「バーベキュー」が一般化していった。

俳句で「バーベキュー」が詠まれるようになったのは１９８０年代以降。夏の定番イベントとして日本人の間に定着するにしたがって、作例が増えていった。

歳時記に夏の季語として明記されるようになったのは２０１０年代初めで、以降季語として定着した。とはいえ、今のところ　　　　　　　　　　　　　　　　星空のととのふまでをバーベキュー　小山玄黙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などの作例はあるものの、佳句に乏しいことは否めない。「キャンプ」「テント」などとともに、今後も俳句に詠まれていくと思われる。